{"id":1259,"date":"2022-06-21T22:45:51","date_gmt":"2022-06-21T20:45:51","guid":{"rendered":"http:\/\/guyader-saveol.bzh\/?p=1259"},"modified":"2022-06-21T22:48:14","modified_gmt":"2022-06-21T20:48:14","slug":"escale-5-le-tinduff-ile-de-sein-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/2022\/06\/21\/escale-5-le-tinduff-ile-de-sein-2\/","title":{"rendered":"Escale 5 &#8211; Le tinduff \/ Ile de Sein"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A RETENIR DANS CE COMMUNIQUE :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La cinqui\u00e8me \u00e9tape des Escales Culinaires Guyader-Sav\u00e9ol a rassembl\u00e9 Camille Lecointre, la double m\u00e9daill\u00e9e de bronze aux JO (Rio et Tokyo) en d\u00e9riveur 4.70, \u00ab\u00a0Le roi\u00a0\u00bb Jean Le Cam et Julien Lemari\u00e9, chef du restaurant IMA \u00e0 Rennes<\/li><li>Dans la matin\u00e9e, Patrick Jeffroy, Jean Le Cam et Julien Lemari\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 \u00e0 la rencontre Jean-Matthieu Le Gall, maraicher \u00e0 la coop\u00e9rative Sav\u00e9ol \u00e0 Plougastel-Daoulas.<\/li><li>A la recette aujourd&rsquo;hui : Millefeuille de fraises &nbsp;!<\/li><li>Programme du 22 juin : le catamaran ORC50 Guyader Sav\u00e9ol hissera les voiles jusqu&rsquo;\u00e0 Sainte-Marine avec \u00e0 bord, Paul Meilhat. Le chef sera &nbsp;Raphael Fumio Kudaka.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>LA RECETTE DU JOUR&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>LE MILLEFEUILLE DE FRAISES<\/strong><strong> ET BASILIC<\/strong><strong> PAR JULIEN LEMARIE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1260\" srcset=\"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/P1103346-min-1.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>250g de cr\u00e8me mont\u00e9e<\/em><\/li><li><em>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre<\/em><\/li><li><em>Environ 30 fraises<\/em><\/li><li><em>1 pate feuillet\u00e9e<\/em><\/li><li><em>Sucre glace<\/em><\/li><li><em>Basilic<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Piquer la p\u00e2te feuillet\u00e9e puis la tapisser l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace.<\/em><\/li><li><em>Mettre la p\u00e2te au four \u00e0 180C entre deux plaques. Retirer la p\u00e2te lorsqu\u2019elle est bien dor\u00e9e.<\/em><\/li><li><em>Travailler les fraises. \u00c9craser les plus grosses avec un peu de sucre pour faire un coulis frais.<\/em><\/li><li><em>Couper grossi\u00e8rement les autres fraises, les sucrer l\u00e9g\u00e8rement et ajouter un zeste de citron vert.<\/em><\/li><li><em>Faire monter la cr\u00e8me avec un peu de gingembre.<\/em><\/li><li><em>Ciseler du basilic.<\/em><\/li><li><em>Pour le montage : tartiner la p\u00e2te avec un peu de cr\u00e8me mont\u00e9e, ajouter des fraises. Recommencer l&rsquo;op\u00e9ration avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e et puis la cr\u00e8me et les fraises puis verser le coulis par dessus avec le basilic cisel\u00e9.<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>BON APPETIT !<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>ILS ONT DIT&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jean le Cam, navigateur<\/strong> <em>: \u00ab\u00a0Les escales lient \u00e0 la fois la voile, le voyage, la bonne nourriture et des bons produits ! Je suis en formation cuisine depuis 2 jours. Ce matin, nous avons visit\u00e9 un maraicher, c&rsquo;\u00e9tait super int\u00e9ressant de d\u00e9couvrir cet univers \u00e0 travers des gens passionn\u00e9s. J&rsquo;apprends beaucoup ! \u00a0\u00bb&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Camille Lecointre, navigatrice<\/strong><em> : \u00ab\u00a0C&rsquo;\u00e9tait une journ\u00e9e tr\u00e8s sympa en compagnie de Julien, Jean et Patrick. C&rsquo;\u00e9tait ma premi\u00e8re participation aux escales culinaires et j&rsquo;ai bien choisi ma journ\u00e9e : il fait un temps canon, l&rsquo;ambiance et bonne et j&rsquo;ai m\u00eame eu droit \u00e0 quelques astuces de chefs ! Nous avons en commun avec les chefs de faire des m\u00e9tier passion, c&rsquo;est g\u00e9nial de partager \u00e7a.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A RETENIR DANS CE COMMUNIQUE :&nbsp; La cinqui\u00e8me \u00e9tape des Escales Culinaires Guyader-Sav\u00e9ol a rassembl\u00e9 Camille Lecointre, la double m\u00e9daill\u00e9e de bronze aux JO (Rio et Tokyo) en d\u00e9riveur 4.70, \u00ab\u00a0Le roi\u00a0\u00bb Jean Le Cam et Julien Lemari\u00e9, chef du restaurant IMA \u00e0 Rennes Dans la matin\u00e9e, Patrick Jeffroy, Jean Le Cam et Julien Lemari\u00e9 &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/2022\/06\/21\/escale-5-le-tinduff-ile-de-sein-2\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">Escale 5 &#8211; Le tinduff \/ Ile de Sein<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1253,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[19,17,18],"class_list":["post-1259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escales-culinaires","tag-escales-culinaires","tag-guyader","tag-saveol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1262,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1259\/revisions\/1262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}