{"id":1282,"date":"2022-06-22T22:52:54","date_gmt":"2022-06-22T20:52:54","guid":{"rendered":"http:\/\/guyader-saveol.bzh\/?p=1282"},"modified":"2022-06-23T21:02:33","modified_gmt":"2022-06-23T19:02:33","slug":"escale-6-ile-de-sein-sainte-marine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/2022\/06\/22\/escale-6-ile-de-sein-sainte-marine\/","title":{"rendered":"Escale 6 &#8211; Ile de Sein \/ Sainte Marine"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A RETENIR DANS CE COMMUNIQUE :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La sixi\u00e8me \u00e9tape des Escales Culinaires Guyader-Sav\u00e9ol a rassembl\u00e9 Paul Meilhat, Vainqueur de la Route du Rhum-Destination Guadeloupe 2018 et Rapha\u00ebl-Fumio Kudaka, le chef \u00e9toil\u00e9 de La table de Breizh caf\u00e9.&nbsp;<\/li><li>Dans la matin\u00e9e, Patrick, Paul et Rapha\u00ebl ont \u00e9t\u00e9 \u00e9blouis par l\u00eele de Sein en s&rsquo;y promenant. Puis, ils sont all\u00e9 \u00e0 la rencontre de Jean-Marc Guilcher, p\u00eacheur de poulpe, homard et bar. Ils ont ensuite navigu\u00e9 jusque Sainte-Marine.<\/li><li>A la recette aujourd&rsquo;hui : Homard po\u00eal\u00e9 !<\/li><li>Programme du 23 juin : le catamaran ORC50 Guyader Sav\u00e9ol hissera les voiles jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;\u00eele de Groix avec \u00e0 bord, Achille Nebout, Jean Galfione. Le chef sera Matthieu Garrel.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1283\" srcset=\"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6-1024x1024.png 1024w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6-300x300.png 300w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6-150x150.png 150w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6-768x768.png 768w, https:\/\/guyader-saveol.bzh\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Noir-Gris-Monochrome-Elegant-Femme-Mode-Instagram-Publication-6.png 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>LE HOMARD POELE PAR RAPHAEL-FUMIO KUDAKA<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes&nbsp;<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>2 homards de 600g<\/em><\/li><li><em>Calvados&nbsp;<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Pour la salade de quinoa\/ boulgour :&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>300g&nbsp;de m\u00e9lange quinoa\/boulgour<\/em><\/li><li><em>1\/2 poivron rouge&nbsp;<\/em><\/li><li><em>2 oignons nouveaux&nbsp;<\/em><\/li><li><em>1\/2 fenouil&nbsp;Graines de sarrasin, coriandre&nbsp;<\/em><\/li><li><em>Huile d&rsquo;olive, vinaigre de x\u00e9r\u00e8s et vinaigre de citron<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><em>S\u00e9parer les pinces du homard du reste du corps<\/em><\/li><li><em>Cuire les homards s\u00e9par\u00e9ment dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e (5 minutes les pinces et 1 minute le reste)<\/em><\/li><li><em>Po\u00ealer au beurre<\/em><\/li><li><em>Flamber avec du calvados&nbsp;<\/em><\/li><li><em>Servir chaud<\/em><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><em>Pour la salade :&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><em>Cuire le quinoa\/boulgour dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e 15 minutes<\/em><\/li><li><em>\u00c9goutter puis laisser refroidir<\/em><\/li><li><em>Ajouter les l\u00e9gumes coup\u00e9s en petits morceaux&nbsp;<\/em><\/li><li><em>Ajouter de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, du vinaigre de x\u00e9r\u00e8s et du vinaigre de citron<\/em><\/li><li><em>Ajouter des graines de sarrasin&nbsp;et de la coriandre&nbsp;&nbsp;<\/em><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><em><strong>BON APP\u00c9TIT&nbsp;<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>ILS ONT DIT&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Paul Meilhat, navigateur<\/strong> <em>: \u00ab\u00a0On profite \u00e0 l\u2019ile de sein pour faire de la voile diff\u00e9remment. On a mang\u00e9 du homard, c\u2019\u00e9tait excellent. On n\u2019a pas l\u2019habitude de manger aussi bien sur un bateau. Raphael vient du Japon, c\u2019est une cuisine avec des saveurs diff\u00e9rentes : ici en Bretagne c\u2019est plut\u00f4t le m\u00e9lange huile et beurre (rires). Faire de la voile comme \u00e7a en profitant des ports, c\u2019est super ! On passe le raz de sein souvent et on ne s\u2019arr\u00eate jamais.\u00a0\u00bb&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rapha\u00ebl-Fumio Kudaka, le chef de La table de Breizh caf\u00e9<\/strong> :<em> Ce matin c\u2019\u00e9tait super. On s\u2019est promen\u00e9 sur une \u00eele magnifique, l&rsquo;\u00eele de sein . J\u2019ai d\u00e9couvert un paysage incroyable avec de belles couleurs. C\u2019est mon bapt\u00eame sur un bateau. Une superbe exp\u00e9rience de pouvoir barrer. C\u2019est incroyable. Tr\u00e8s heureux d\u2019avoir pu partager cette journ\u00e9e avec un grand marin Paul. Je me demande comment il vit et comment il mange tout seul sur son gros bateau pendant 84 jours.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A RETENIR DANS CE COMMUNIQUE :&nbsp; La sixi\u00e8me \u00e9tape des Escales Culinaires Guyader-Sav\u00e9ol a rassembl\u00e9 Paul Meilhat, Vainqueur de la Route du Rhum-Destination Guadeloupe 2018 et Rapha\u00ebl-Fumio Kudaka, le chef \u00e9toil\u00e9 de La table de Breizh caf\u00e9.&nbsp; Dans la matin\u00e9e, Patrick, Paul et Rapha\u00ebl ont \u00e9t\u00e9 \u00e9blouis par l\u00eele de Sein en s&rsquo;y promenant. 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