{"id":1452,"date":"2022-10-26T16:09:00","date_gmt":"2022-10-26T14:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/guyader-saveol.bzh\/?p=1452"},"modified":"2022-10-29T16:15:16","modified_gmt":"2022-10-29T14:15:16","slug":"ouverture-des-escales-culinaires-guyader-saveol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guyader-saveol.bzh\/index.php\/2022\/10\/26\/ouverture-des-escales-culinaires-guyader-saveol\/","title":{"rendered":"Ouverture des Escales Culinaires Guyader-Sav\u00e9ol"},"content":{"rendered":"\n
Alors que le village de la 12e \u00e9dition de la Route du Rhum \u2013 Destination Guadeloupe a officiellement ouvert ses portes au public hier, un autre grand temps fort est pr\u00e9vu ce mercredi 26 octobre avec le lancement du restaurant gastronomique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00ab Escales Culinaires Guyader \u2013 Sav\u00e9ol \u00bb situ\u00e9 quai de la Bourse, \u00e0 proximit\u00e9 des Ultims. Tout au long des treize jours de f\u00eate en amont du d\u00e9part de l\u2019\u00e9preuve, de nombreux invit\u00e9s seront re\u00e7us au sein de l\u2019\u00e9tablissement, v\u00e9ritable lieu de vie, de convivialit\u00e9 et d\u2019excellence. Tous pourront ainsi d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir les produits du terroir bretons mais \u00e9galement toucher du doigt l\u2019univers de la course au large au travers du projet de Gwen Chapalain engag\u00e9 dans la cat\u00e9gorie des Rhum Multi \u00e0 bord du catamaran Guyader \u2013 Sav\u00e9ol et d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 fin pr\u00eat \u00e0 en d\u00e9coudre !<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Gwen Chapalain avec les \u00e9quipes du restaurant et les chefs Patrick Jeffroy et Yvon Morvan<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
D\u00e9j\u00e0 associ\u00e9es \u00e0 l\u2019occasion de la deuxi\u00e8me \u00e9dition des escales culinaires Guyader-Sav\u00e9ol en juin dernier, la soci\u00e9t\u00e9 Guyader Gastronomie et la coop\u00e9rative Sav\u00e9ol ont choisi de s\u2019unir dans le cadre de la mythique Route du Rhum \u2013 Destination Guadeloupe avec toujours les m\u00eames ambitions : sublimer le go\u00fbt et la gastronomie pour tous, cr\u00e9er et innover pour un vrai plaisir gustatif et des saveurs harmonieuses, contribuer au bien-\u00eatre et au mieux vivre tout en pr\u00e9servant l\u2019environnement, ou encore valoriser les acteurs et les produits bretons. \u00ab Ouvrir un restaurant gastronomique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00e0 Saint-Malo \u00e9tait un challenge et aujourd\u2019hui nous sommes fiers de recevoir nos premiers invit\u00e9s. Cet \u00e9tablissement fond\u00e9 sur l\u2019amour du terroir breton, avec aux commandes Patrick Jeffroy, chef doublement \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Carantec pendant de nombreuses ann\u00e9es, va nous permettre de d\u00e9fendre notre vision de la gastronomie. Une gastronomie \u00e0 la fois simple et conviviale \u00bb<\/em> explique Christian Guyader, Pr\u00e9sident de Guyader Gastronomie, pr\u00e9cisant que le restaurant mettra en avant \u00e0 la fois la gastronomie des chefs et la gastronomie tout court.

Tous les spectres de la gastronomie \u00e0 l\u2019honneur<\/strong>
\u00ab Les deux sont pleinement compatibles. A l\u2019heure du d\u00e9jeuner, les chefs se distingueront par leurs capacit\u00e9s \u00e0 innover et s\u2019att\u00e8leront \u00e0 mettre en valeur les produits issus de notre territoire. Ils r\u00e9galeront alors les papilles d\u2019une quarantaine d\u2019invit\u00e9s, parmi lesquels un certain nombre crois\u00e9 au hasard des pontons. A l\u2019heure du d\u00eener, sous forme de buffet, les convives pourront d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir les produits Guyader tels que les cakes sal\u00e9s, les terrines, les rillettes et autres poissons fum\u00e9s \u00bb<\/em>, ajoute Christian profond\u00e9ment attach\u00e9 \u00e0 sa r\u00e9gion, un marqueur fort de son identit\u00e9, tout comme Pierre-Yves Jestin, Pr\u00e9sident de Sav\u00e9ol. \u00ab Nous nous r\u00e9jouissons de partager cet \u00e9v\u00e8nement exceptionnel qu\u2019est la Route du Rhum \u2013 Destination Guadeloupe avec nos invit\u00e9s, un triptyque prestataires \u2013 clients \u2013 fournisseurs, mais \u00e9galement l\u2019ensemble de nos collaborateurs qui seront bien plus que de simples spectateurs de l\u2019\u00e9v\u00e8nement car f\u00e9d\u00e9r\u00e9s autour du projet de Gwen Chapalain, concurrent dans la cat\u00e9gorie des Rhum Multi \u00e0 bord du catamaran Guyader \u2013 Sav\u00e9ol \u00bb<\/em>, d\u00e9taille le Finist\u00e9rien qui \u0153uvre au quotidien afin de mettre en valeur les maraichers de la coop\u00e9rative qui cultivent et avec passion, une gamme innovante de fruits et l\u00e9gumes de qualit\u00e9 et de go\u00fbt dans le respect de l\u2019environnement depuis plus de 30 ans.

La partie technique au carr\u00e9<\/strong>
\u00ab Le but est de transmettre au plus grand nombre la passion du go\u00fbt \u00bb<\/em>, assure de son c\u00f4t\u00e9 Gwen Chapalain dont le catamaran ORC50 Guyader \u2013 Sav\u00e9ol est \u00e0 poste dans le bassin Vauban, au c\u0153ur de la Cit\u00e9 Corsaire, depuis samedi dernier, \u00e0 l\u2019issue d\u2019un convoyage express depuis Douarnenez. \u00ab Nous sommes partis vendredi \u00e0 l\u2019arri\u00e8re d\u2019un front. Il restait du vent et de la mer mais c\u2019\u00e9tait fabuleux. Le bateau glissait et la lumi\u00e8re \u00e9tait incroyable \u00bb<\/em>, a comment\u00e9 le navigateur, \u00e9paul\u00e9, pour l\u2019occasion, par ses trois fils, Arthur, L\u00e9o et Victor, mais aussi par Xavier Dhennin et Lo\u00efc Gallon, deux de ses fid\u00e8les lieutenants. \u00ab Apr\u00e8s un bref retour \u00e0 la maison dimanche et lundi, j\u2019ai maintenant pris mes quartiers \u00e0 Saint-Malo que je ne vais plus quitter d\u2019ici au d\u00e9part de l\u2019\u00e9preuve, le 6 novembre prochain \u00bb<\/em>, pr\u00e9cise le skipper qui a pass\u00e9 avec succ\u00e8s les contr\u00f4les de s\u00e9curit\u00e9 obligatoires hier apr\u00e8s-midi. \u00ab Il reste encore un peu de lissage \u00e0 faire concernant les polaires du bateau. Rien que du d\u00e9tail, en somme puisque la partie technique est \u00e0 peu pr\u00e8s claire. A pr\u00e9sent, il va falloir commencer doucement \u00e0 regarder les fichiers m\u00e9t\u00e9o, \u00e0 bien dig\u00e9rer les instructions de course mais aussi et surtout profiter au maximum des moments de partage qui nous attendent d\u2019ici au jour J ! \u00bb<\/em>, termine Gwen Chapalain.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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